3、消费者如何选择安全的餐馆就餐？

1、选择有许可证的餐饮服务单位。消费者到餐馆用餐，首先要看餐馆吧台或其他显著位置有无悬挂餐饮服务许可证（或卫生许可证）。另外，还要注意餐饮服务许可证（或卫生许可证）上许可备注内容，如是否注有“凉菜”、“生食海产品”等。因为“凉菜”、“生食海产品”等属于高风险食品，较易引起食物中毒，如未注明则不要在该单位食用该类食品。

2、选择信誉等级较高的餐饮单位。我市实施餐饮单位食品安全量化分级管理制度。监管部门根据餐馆的基础设施和食品安全状况，评定A、B、C三个信誉度等级：A级（代表食品安全状况良好）、B级（代表食品安全状况中等）和C级（代表食品安全状况一般）。我市将在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置公示标识，“大笑”代表A级，“微笑”代表B级，“平脸”代表C级，以供消费者参考。

3、选择干净卫生的餐饮服务单位。餐馆内环境卫生整洁，窗明几净；有防蝇、防虫、防鼠设施；从业人员个人卫生良好，工作衣帽齐全、干净。

4、选择实施阳光厨房的餐饮服务单位。通过视频传输、透明隔断或敞开式厨房等方式，将餐饮加工全过程或关键环节直接展示给消费者，供消费者监督、选择。

5、观察是否超负荷运营。尽量不光顾客流量陡增的饭店，因为突然集中增大的供应量，可能导致餐馆超负荷加工，给食品安全埋下隐患。